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【产品名称】维生素B1
【产品性状】
维生素B1为无色至黄白色细小晶体，纯品无臭，但一般商品会有米糠样臭味和苦味。
【产品特点】
1、维生素B1可1:1溶于水，溶于乙醇、甘油，1%水溶液pH为3.13，水溶液于pH2～4时加热亦较稳定，一般在空气中可迅速吸水4%，并因吸湿而缓慢分解着色，遇紫外线则分解。
2、维生素B1在较高pH下遇亚硫酸盐和亚硫酸氢盐会迅速降解。因此，在使用这些化合物作为防腐剂的食品，如肉糜，B1损失较大。
【产品】
1、维生素B1以辅酶形式参与糖的分解代谢，有保护神经系统的作用。
2、维生素B1还能使肠胃蠕动，增加食欲
【质量指标】（GB14751-93）
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项 目
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指 标
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项 目
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指 标
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含量(干基) %
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98.5～101.5
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灼烧残渣 %
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≤0.1
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溶液的呈色
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合格
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硝酸盐 %
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合格
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干燥失重 %
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≤5.0
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酸碱度（PH）
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2.7～3.4
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重金属
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≤20ppm
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